TD44 : Menu Diabetes

Contoh menu kali ini adalah untuk pesakit kencing manis dan semua lapisan masyarakat.

Sebenarnya, tiada menu yang khusus untuk pesakit kencing manis, apa yang penting adalah :

1. Kawalan makanan berkarbohidrat atau berkanji.

2. Kurangkan gula dalam minuman.

3. Elakkan makan makanan yang manis.

4. Banyakkan makan sayur-sayuran dan makanan tinggi serat.

5. Kawal waktu makan dan jangan skip meal.

Contoh MENU : Barat (Western)

MENU WESTERN :
- Mushroom Soup
- Fillet-Oat-Fish
- Potato Salad
- Assorted Cut Fruit
- Minty Lemon Soda Drinks

Dalam menu ni, ada pembuka selera, hidangan utama, pencuci mulut dan air minuman.

Admin bagi contoh hidangan utama dia, ala-ala fish and chip, tapi ikan tu dipotong-potong jadi macam ala fish finger. Kuantiti dia sama sahaja dengan 1 fillet ikan. Menu ni sesuai untuk makan tengahari atau makan malam.

Mari kita lihat keseimbangan menu ni :

KARBOHDRAT : Tepung dan oat sebagai celupan ikan, kentang dari potato salad, sedikit tepung dari mushroom soup, buah-buahan.

PROTEIN : Ikan fillet, cendawan.

LEMAK : Minyak gorengan ikan dan sayur asparagus, mayonis dari potato salad, susu rendah lemak dari mushroom soup.

SERAT : Asparagus, herba-herba dalam potato salad, buah-buahan.

PEMBUKA SELERA
Mushroom Soup (Sup Cendawan)

- Sumber karbohidrat dari tepung dan susu rendah lemak.

- Tidak mempunyai gula ringkas.

HIDANGAN UTAMA
Fillet-Oat-Fish with Potato Salad
(Fillet-Ikan-Oat dengan Salad Kentang)

- Sumber karbohidrat ada pada tepung adunan ikan.

- Dalam adunan juga ada mengandungi oat sebagai tambahan serat.

- Kentang dihidang dalam saiz 1 cawan sahaja.

- Salad kentang mengandungi bawang, daun ketumbar dan mayonis.

- Asparagus digoreng dengan sedikit minyak zaitun.

- Perahkan lemon untuk menaikkan rasa.

PENCUCI MULUT
Assorted Cut Fruits
(Aneka Buah-buahan Potong)

- Campuran buah dihidang bersama menjadi 1 hidangan buah.

- Tembikai, tembikai susu dan kiwi, pilihan tinggi vitamin dan serat.

- Pastikan makan dalam 1 hidangan sahaja (1 cawan)

- Taburkan kacang kisar bagi penambah rasa.

MINUMAN
Minty Lemon Soda Drinks
(Air Lemon Pudina Soda)

-  Gunakan air soda tanpa gula (jenama F&N atau Schweppes).

- Air soda dapat meningkatkan kesegaran

(bagi yang mudah bosan dengan air kosong).

- Tambahkan lemon dan daun pudina bagi meningkatkan rasa.

Dari menu ini, kita dapat simpulkan bahawa, untuk pesakit diabetes juga boleh menikmati juadah-juadah yang sedap dan menyelerakan. Untuk makanan melayu, usah risau, gantikan sahaja kentang itu dengan nasi, maka, 1 cawan atau 2 senduk sudah mencukupi untuk 1 waktu makan. Elakkan makan makanan manis seperti kuih-muih dengan terlalu banyak. Sekali minum petang, hanya 1 kuih dibenarkan. Boleh? Gantikan dengan buah untuk lebih sihat, tetapi masih 1 hidangan sekali waktu makan.

Ayuh kurangkan kandungan gula dalam badan bagi pesakit kencing manis !!

"makan dengan teratur, elakkan makanan manis, pasti akan terukir senyuman yang manis"