TD33 : Diet khas buat Autisme

Pernah dengar pasal "AUTISME"?
Pernah ambil kisah tentang kanak-kanak autisme?
Mungkin tidak, sebab mungkin tiada penghidap autisme dalam keluarga kita kan?
Info kali ini, admin dah mula nak bincangkan pasal "Penyakit dan Diet".
Kita mulakan dengan penyakit autisme yang kebiasaannya terjadi sewaktu zaman kanak-kanak.
Manalah tahu kalau korang ada kawan2 atau saudara-mara atau nak jadi sukarela menjaga kanak-kanak istimewa ni, bolehlah adaptasikan tips-tips cara pemakanan untuk autisme ni.

Autisme atau dalam Bahasa Inggerisnya, Autism Spectrum Disorder (ASD) merupakan gangguan perkembangan sistem saraf yang menyebabkan gangguan pada otak. Ini dapat menyebabkan masalah hubungan komunikasi dan juga masalah sosial.

Pemakanan untuk kanak-kanak Autistik ialah Makanan Bebas Guten dan Kasein.

Gluten ialah protein yang terkandung di dalam gandum.

Contoh makanan yang mempunyai gluten ialah roti, tepung gandum, barli, kek, malta, sos dan sebagainya.

Kasein ialah protein yang terkandung di dalam susu dan produk tenusu.

Contoh makanan yang mengandungi kasein ialah susu, keju, yogurt, coklat, mentega, sour cream dan sebagainya.

Pesakit autisme berkemungkinan mempunyai alergi atau sensitif terhadap makanan yang mengandungi gluten dan kasein. Penghadaman protein dari gluten dan kasein berbeza bagi pesakit Autisme berbanding manusia normal yang menyebabkan simptom autistik akan menjadi lebih teruk. Kebaikan diet bebas gluten dan kasein adalah untuk mengurangkan simptom autistik dan meningkatkan kelakuan sosial dan pertuturan.

Gandum dan produk tenusu merupakan antara jenis makanan yang sangat penting bagi sesetiap hidangan. Kita mungkin akan merasakan kesukaran untuk menyediakan makanan yang bebas dari gluten dan kasein ini.
Di sini admin ada senaraikan contoh-contoh hidangan yang sesuai.

Contoh-contoh menu bebas gluten dan kasein bagi Autisme :

Harap anda semua dapat mencuba dan amalkan diet ini kepada para Autisme. Autisme tidak dapat dirawat, tetapi dengan pemakanan seperti ini sedikit sebanyak dapat mengurangkan simptom2 mereka yang kadang-kala mengganggu gerak kerja orang sekeliling.

Cubaan admin menyuapkan Lempeng jagung (tepung beras)
kepada kanak-kanak Autistik.

"pemakanan yang betul dapat menjadikan anak-anak Autisme merasa kesamaan seperti anak-anak normal buat seketika"

TD32 : Simpanan Sihat

Para-para diet sekalian,
Apakah yang boleh mempengaruhi anda untuk terus berdiet?
Displin? Jati diri? Semangat waja?
Perasan tak benda yang betul-betul mempengaruhi anda untuk berdiet adalah simpanan makanan anda. Tidak kira dalam peti sejuk ke, dekat almari makanan ke, dekat atas meja makan ke, dekat dalam beg tangan atau dekat mana2 saje tempat anda simpan makanan dekat rumah.

Kebiasaannya kita akan makan benda yang ada di depan mata, tu pun kalau malas nak pergi beli la.
Jadi sekarang pergi buat spotcheck dekat dalam peti sejuk korang.
APA YANG ADA DEKAT DALAM PETI SEJUK ANDA??

Berikut adalah antara makanan-makanan yang tak patut ada dalam peti sejuk korang SEKIRANYA korang nak berdiet atau ingin mengamalkan makanan secara sihat :
1. Lauk semalam
2. Air berkarbonat
3. Fries
4. Nugget / Sosej
5. Aiskrim
6. Coklat / Gula-gula

Makanan-makanan yang tersenarai kat atas ni bukanlah tak boleh makan langsung, tetapi kalau boleh jangan biarkan makanan ini semua berada dalam peti sejuk tiap-tiap hari. Maknanya, lepas dah habiskan, janganlah pergi top-up balik. Tunggu dalam 2-3 minggu untuk tambahkan semula. Pastikan makanan-makanan kat atas ni tidak melebihi 3 jenis dalam satu tempoh masa yang sama.

Contoh penyimpanan makanan yang lebih sihat ialah :

Buah-buahan :
1-2 jenis buah sahaja dalam masa yang sama, jika dah habis, gantikan jenis buah yang lain pula. Contoh, Minggu 1, ada buah epal dengan oren dalam peti. Minggu ke-2, ada buah anggur pula. Ini bagi memastikan kita sentiasa dibekalkan dengan vitamin, mineral dan serat. Juga sebagai pengganti pemanis.

Susu / Produk Tenusu :
Sama juga macam penyimpanan buah, simpan ikut minggu. Minggu 1 boleh simpan susu rendah lemak dengan keju. Habiskan susu dalam tempoh 3-4 hari dan ambil keju untuk hari seterusnya. Minggu ke-2 gantikan susu dengan yogurt, serta teruskan dengan mengambil keju yang lebih dari minggu 1 tu. Ini bagi memastikan kita dibekalkan dengan kalsium dan protein yang menyihatkan.

Lain-lain :
- Ikan, daging, ayam dan makanan protein lain bolehlah disimpan seperti biasa jika memasak.
- Sayur-sayuran hijau lebih elok jika dibeli betul-betul masa nak masak.
- Gantikan fries dengan kentang sebenar, jangan simpan dalam peti sejuk pula.
- Gantikan nugget dengan ayam dipotong kiub, celupkan dengan tepung dan goreng. (Hmm.. macam nugget je kan? hehe)
- Lebih elok jika simpan air sejuk dari jus, melainkan jus sekotak tu hanya diminum segelas sehari.
- Makanan-makanan kering seperti roti dan biskut hendaklah diletakkan di tempat yang sesuai, roti kena habiskan sebelum tarikh luput dan pilihlah yag gandum penuh berbanding dengan roti putih. Biskut simpan dalam tin.

Ini contoh simpanan dalam peti sejuk dekat rumah sewa Admin.
Bila rasa lapar, nak alas perut, ternampak benda-benda ni,
nak tak nak, makan je lah kan.. hehe

"sumber sihat anda bermula dari peti sejuk anda"

TD31 : Subway

SLOT KAFE / RESTORAN #2

Restoran : Subway

Bila konon-konon nak berdiet dan nak makan makanan yang sihat, mesti orang akan kaitkan dengan Subway. Bagi masyarakat kita, Subwaylah antara makanan Restoran Fast Food yang paling sihat.

Ada betulnya jugak, sebabnya, makanan kat Subway ni asasnya sandwich yang mengandungi semua jenis makanan yang seimbang. Tapi INGAT, tahap sihat sesebuah makanan tu dicorak oleh kita sendiri. 

Sebelum kita lihat tips pemilihan menu yang lebih menyihatkan, kita kenali dulu menu-menu sandwich yang ada kat Subway.

Ada 4 benda yang korang kena pilih :
1. Roti

2. Protein

3. Sayur-sayuran

4. Sos

Tips Pemilihan Menu TERBAIK mengikut 4 benda :

ROTI

- Honey Oat, Wheat

PROTEIN

Ayam/Turkey : Chicken Slice, Chicken Roasted, Turkey Breast

Daging : Roast Beef, Spicy Italian, Steak and Cheese.

Makanan Laut : Tuna, Seafood and Crab

SAYUR-SAYURAN

- Pilih semua lagi bagus, ikut mana sayur yang korang suka.

- Kalau nak pilih sayur yang seimbang, pilih lettuce (ni wajib!), unsur masam (tomato/olive), unsur asid jeruk (jalapeno/pickles), unsur peningkatan tekstur (bawang/timun)

SOS

- Pilih ikut unsur masam, unsur pedas, unsur lemak dan sos tambahan.

- Jangan ambil semua sebab sos-sos ni menyumbang kepada kalori secara senyap.

- Unsur Pedas (Sos Cili, Sos Lada Hitam), Unsur Masam (Sos Tomato, Mustard), Unsur Lemak (Mayonis, Sos Thousand Island), dan untuk tambahan (Ranch, Sweet Onion dll dimana kalau tak ambil pun takpe, sekadar untuk meningkatkan rasa)

- Hadkan pengambilan sos Unsur Lemak kalau pilih makanan laut seperti Tuna atau Seafood and Crab.

Pilihan Admin :
Roti Honey Oat
Chicken Slice
Semua sayur kecuali unsur asid jeruk
Sos lada hitam, mustard, thousand island.

"kalau sukar nak buat pilihan, pilih je Subway of the Day!"

TD30 : Gula dan Buah

Buah-buahan antara kumpulan makanan yang baik dan bagus untuk kesihatan.
Sebabnya, dalam buah ada :
1. VITAMIN yang jarang ada pada makanan lain terutamanya Vitamin C
2. MINERAL seperti kalsium, potassium, magnesium, kuprum (copper) dan lain2 (mengikut jenis buah)
3. SERAT makanan (fiber)

Tapi anda kena tahu juga yang buah-buahan ni mengandungi kandungan gula.
Jadi, bila ada gula, maknanya ada kalori, bila ada kalori, adelah tenaga, dan bila tenaga tak digunakan.. Haaa.. akan menyumbang kepada berat badan.

Tapi janganlah takut untuk makan buah dan terlalu berkira dalam pengambilan buah. (kecuali ada kencing manis, memang kena jaga)

Sekarang nak ajar korang macam mana nak anggarkan gula dalam buah.
Banyangkan setiap saiz kuantiti buah kat bawah ni bersamaan dengan 1 Sudu Makan Gula.

1 Biji Saiz Sederhana
- Epal, Pear, Belimbing, Ciku, Kiwi, Oren.

2 Biji
- Manggis, Plum, Kurma,
- Durian (2 Ulas).

1/2 Biji
- Mangga, Jambu Batu.

1 Potong Memanjang.
- Tembikai, Nanas, Betik, Durian Belanda.

8 Biji 
- Duku langsat, Anggur, Langsat, Longan, Jambu Air (kecil)

5 Biji
- Rambutan, Laici, Pulasan.

Kat bawah ni ada beberapa contoh gambar kuantiti buah mengikut senarai diatas yang dianggarkan sama dengan 1 sudu makan gula pasir.

2 Ulas Durian = 1 sudu makan Gula pasir

5 Biji Rambutan = 1 sudu makan Gula pasir

5 Biji Pulasan = 1 sudu makan Gula pasir

1 Biji Epal = 1 sudu makan Gula pasir

1 Biji Oren = 1 sudu makan Gula pasir

1/2 Biji Mangga = 1 sudu makan Gula pasir

"kesederhanaan pengambilan buah menjana kesihatan yang terbilang"

TD29 : Lagak Sihat di Majlis Hotel

Apabila mendapat jemputan ke majlis-majlis seperti makan malam, majlis keramaian atau majlis perkahwinan di hotel, tentu kita terbayang-bayang hidangan makanan kat hotel yang menyelerakan dan pelbagai jenis. Disebabkan nak berdiet sangat, apabila mendapat jemputan, rezeki jangan ditolak pula.

Bagaimana ingin menangani masalah dilema seperti ini?

1. Disiplinkan diri

2. Ingat objektif dan misi yang telah ditetapkan utk mengurangkan berat badan

3. Tahan nafsu dan kira berapa banyak kalori yang anda telah ambil

4. Pastikan makanan yang anda ambil seimbang (ade karbohidrat, serat, protein dan sedikit jumlah mknan berlemak dan manisan)

Contoh menu kebiasaan utk Majlis Perkahwinan di hotel.
Nak rasa semua, tapi nak pilih macam mana??

Kita ambil contoh menu Nasi Minyak atau Nasi Beriyani yang dihidangkan secara "dome" atau hidangan ambil sendiri. Macam mana nak pilih?

Di sini ada sedikit TIPS ringkas :

1. Lihat semua jenis makanan yang dihidangkan, kenalpasti kesemua kumpulan makanan.

2. Rancang hidangan anda, perlu berapa banyak karbohidrat, protein dan serat (sayur dan buah), dan juga pencuci mulut.

3. Kalau nak ambil 2-3 jenis makanan satu kumpulan, pilih dalam kuantiti yang sedikit. Contoh :

Karbohidrat : Terasa nak makan Nasi, Kentang, Papadom, Kuih Tradisional (cth : Kuih Lapis)
- Jadi, ambil 2 senduk nasi, 2 potong kentang kecil, 1 senduk papadom dan 1 potong kuih lapis.

Protein : Terasa nak makan daging rendang, ayam masak merah, ikan sweet sour, kuah dalca.
- Jadi, ambillah 1 potong daging (saiz kotak mancis), 1 ketul ayam masak merah (saiz kecil), 3 potong ikan sweet and sour, 1/2 senduk kuah dalca.

4. Hati-hati dengan air manis, jangan lebih dari 1 gelas. (Biasenye dihidangkan juga air panas, jadi gunalah 1 sachet gula sahaja)

5. Makan dulu, baru minum selepas 10-15 monit selepas makan.

6. Gunakan konsep PILIH "Air Manis? - Buah? - Pencuci Mulut?". Kalau anda pilih buah, kurangkan air manis dan pencuci mulut, kalau pilih air manis, kurangkan buah dan pencuci mulut dan sebagainya. (Ni utk kawal kandungan gula dalam badan)

Contoh Menu utk Majlis di Hotel
Aplikasikan TIPS no.3 di atas.

"raikanlah majlis-majlis kenalan anda sebagai sebuah memori terindah"

TD28 : Sayuran Berkalori

Dalam dunia makanan secara am, ada 3 jenis makanan iaitu :

1) Makanan dari sumber tumbuhan

2) Makanan dari sumber haiwan

3) Makanan yang diproses atau produk makanan

Dalam Piramid Makanan Malaysia (Lupa? sila rujuk TD5), sumber tumbuh-tumbuhan kebanyakannya menetap di tingkat 2 piramid dengan ada pembahagian diantara kumpulan Sayur-sayuran dan Buah-buahan. 

Diingatkan bahawa kumpulan Buah-buahan adalah sumber tumbuhan yang berkalori tinggi kerana mangandungi gula. Manakala kumpulan Sayur-sayuran merupakan sumber tumbuhan yang mempunyai kalori yang sangat-sangat sedikit. TETAPI, tahukah anda ada jenis sayur-sayuran yang mengandungi kalori? Ia dinamakan SAYURAN BERKANJI.

Sayuran berkanji mengandungi kandungan karbohidrat, maka kumpulan ini bertapak di tapak piramid atau di tingkat paling bawah bersama-sama rakan-rakan karbohidrat yang lain. Ini antara contoh-contoh sayuran berkanji :

Ubi Kayu dan Keledek

Ubi Keladi

Ubi Keledek Merah

Labu

Senang citer semua jenis makanan ubi-ubian dan sayur-sayuran yang tidak berdaun. Contoh yang lain seperti ubi kentang, sukun, sengkuang, dan lain-lain. Ada juga sayur berkanji (sayur buah/akar) yang kurang kalori dari ubi-ubian ni, macam lobak merah dengan terung. 

Jadi, semua jenis ubi-ubian ni, kita anggarkan, satu cawan ubi dipotong dadu, diisi penuh di dalam cawan bersamaan dengan 2 senduk nasi dari segi jumlah karbihidratnya. Maka ini perumpamaannya (gunakan cawan kopi yang 150ml, rujuk TD21) :

1 cawan Nasi = 2 senduk Nasi = 1 cawan Ubi-ubian dipotong dadu 

= 150 kcal

"taknak makan nasi ketika berdiet? plihlah sayuran berkanji ke dalam menu sihat anda"

TD27 : Cool Blog

SLOT KAFE / RESTORAN #1

Hai para-para diet sekalian,

Kadang2 kita rasa geram je kat kiosk-kiosk ataupun restoran2 Fast Food ni, mane tak nye, benda-benda tu semuanya sedap, tapi kandungan nutrien die tak berapa sesuai dengan orang-orang yang tengah mengawal berat badan. 

Jadi, admin nak bagi sikit tips-tips kat korang dengan mewujudkan satu slot "Kafe/Restoran" dengan labels "DineOutDiet" kat blog ni. Kepada syarikat2 produk makanan ni, mohon kebenaran untuk menggunakan nama-nama syarikat kalian. Tiada niat buruk, hanya untuk berkongsi pendapat. =)

Kiosk Makanan pertama ialah : Cool Blog.

Anda suka Cool Blog? Bagi yang meminatinya, ni nak bagi tips sikit dalam pemilihan menu dengan lebih sihat.

Sila patuhi arahan :
"You can also ask for LESS Sugar"
Gambar - Teh Tarik Blog (tanpa gula) dengan Jeli kopi
(Pilihan Admin)

TIPS MEMBELI COOL BLOG SECARA SIHAT :

1. Pertama sekali, kenal pasti perisa kegemaran anda. Ada perisa yang menggunakan kordial pekat, ade yang guna serbuk. Ini die punye pengkelasan :

KORDIAL PEKAT : Strawberi, Oren, Mangga, Kiwi, Madu, Epal Hijau, Sour Plum, Anggur, Laici, Lemon, Limau, Blueberi, Markisa (Passion Fruit), Pic, Peppermint, Nenas dan lain-lain.

SERBUK : Blue Coral, Tembikai Susu (Honey Dew), Coklat, Vanila, Keladi (Yam), Teh Tarik dan lain-lain.

Satu benda yang korang kena tahu pasal coolblog ni, kalau perisa-perisa yang menggunakan kordial pekat, benda tu sangatlah manis dan tinggi kandungan gula (anggaran 15ml gula)

Kalau perisa dari serbuk, biasanya dia akan tambah air gula sebab serbuk tu kurang kandungan gula.

2. Jadi jika anda memilih perisa yang dari kordial pekat, mintak dia kurangkan perisa tu kepada setengah dan minta milkshake untuk menambahkan tekstur creamy atau mintak yogurt untuk menambahkan rasa masam. (Pemilihan paling kurang kalori adalah blended biasa)

3. Jika anda memilih perisa dari asas serbuk tanpa menambah pearl/jelly, minta kurang gula dan jika anda ingin tambah pearl atau jelly, jangan minta gula langsung. Ini kerana jelly tu dah cukup manis.

4. Untuk minuman milktea, green tea atau red tea yang ditambah perisa, kurangkan gula kepada suku kerana teh tu semua dah ada gula.

5. Untuk teh-teh yang ditambah perisa, jangan minta kurang ais kerana ais tu sedikit sebanyak membantu mengurangkan rasa manis dekat minuman anda.

6. Minumlah Cool Blog di antara dua hidangan yang besar (main meal) seperti minum pagi atau minum petang kerana minuman manis tidak sesuai diminum ketika makan di waktu main meal (sarapan / makan tengahari / makan malam)

 "jadikan Cool Blog minuman pencuci mulut anda yang lebih menyihatkan"